PASTELERÍA SILMAI - TRADICIÓN FAMILIAR

   La pastelería Silmai una historia de tradición Familiar, cuyos actores principales son: Celedonio( Padre), Silvia (Madre), Maira (Hija) y Silvia (Hija).



     Silvia y Celedonio se conocen a mediados de los 50, y juntos montan un pequeño obrador para fabricar pastas en Zabala, a finales de los 50 la familia se traslada a vivir a Deusto donde abren su primera pastelería y es en 1961 tras el nacimiento de Silvia cuando abren la pastelería Silmai. (acrónimo de los nombres de sus hijas, SILvia y MAIra).

     Silmai fabrica artesanalmente estas exclusivas y exquisitas trufas rellenas, basándose en fórmulas magistrales creadas por Celedonio Unzalu, maestro pastelero y fundador de Simai, destacando en el gremio pastelero de Bilbao, por su tradición familiar y por la exquisitez de sus productos.

     En 2015 la familia decide trasladar el negocio a Deusto, y unir en un único local el obrador y la tienda. Después de más de 50 años Silmai vuelve a donde empezó, al local de Deusto, a la misma calle donde comenzaron su andadura, primero en la pastelería Versalles y a continuación en Silmai.
   

 

Aprovechando este cambio, las nuevas generaciones se plantean dar un giro a la filosofía del negocio y deciden centrarlo en las trufas que tanta fama le han dado a Silmai.

 

     Actualmente tienen 14 variedades diferentes (Nata, Yogur, Turrón, Rosa, Violeta, Regaliz, Naranja, Pacharán, Piña Colada, Chocolate, Menta, Pasas al Ron, Irlandés y Frutas del Bosque.

  ¿Cuál te apetece más?

      Este descubrimiento lo hemos realizado gracias a Gorka, Gastroviajero afincado en Bilbao y que no sólo nos habló de estas maravillas artesanas, sino que se brindó a realizar algunas de las fotos aquí expuestas para compartirlas con todos vosotros.

     Sin duda que le llamaremos cuando tengamos ocasión de acercarnos a conocer insitu la tienda y el obrador de esta familia de artesanos que con tanto amor y dedicación llevan más de medio siglo endulzando a las gentes de Bilbao.

Silmai ( ver plano )
Agirre Lehendakariaren Etorbidea, 37
Tel: 944 437 994
Web: Visitar

 

 

Os dejamos un video de cómo elaboran de forma Artesanal sus Famosas Trufas

HEMOS CUMPLIDO UN AÑO, ¡¡¡ CÓMO PASA EL TIEMPO !!!

     Ayer, 21 de Enero, cumplimos un año, un año GastroGenuino donde hemos tenido la oportunidad de conocer muchos productos, y aunque algunos nos han gustado más que otros, TODOS tienen un denominador común, son producidos/creados por Gente BUENA, APASIONADA y ENTREGADA a su trabajo, y eso ... que parecía difícil de encontrar en estos días donde el ritmo de vida no corre, sino vuela ...lo hemos encontrado a poco que profundices un poco en la persona, en lo que hay detrás de un producto artesano de toda la vida. Han sido múltiples las invitaciones a pasar unos días en sus casas, conociendo sus métodos de trabajo y elaboración, y a los que iremos visitando en nuestros períodos de vacaciones.

 

     Ha sido y es un placer poder contar que en este breve período de tiempo hemos hecho muchos amigos, y muestra de ese cariño son las miles de Felicitaciones recibidas ayer, y no es una exageración, sois muchos los que nos seguís y los que estáis atentos a nuestros descubrimientos.

 

     Esperamos que este 2 año de vida sea igual o mejor que el anterior, que muchos de vosotros paséis a formar parte de la FAMILIA GASTROGENUINA y que podamos compartir un ratito de conversación en torno a una mesa degustando productos.

 

     Por cierto, MUCHAS GRACIAS a los que habéis decidido enviarnos unos REGALITOS por nuestro cumpleaños, los compartiremos como buena Familia que somos y publicaremos las fotos.

 

     Os esperamos en este nuevo año GASTROGENUINO.

 

 

TOMÁTE ECOLÓGICO - DANI CABALLERO

        Si hay un sabor que es añorado, es el de un buen tomate, ese que nos evoque recuerdos de niñez o juventud, con un sabor increíble y con olor a recién cortado de la mata.

    
     Hoy en día son difíciles de encontrar tomates con “sabor”, y los que se precian de tenerlo, tienen un precio prohibitivo.

     Desde Gastrogenuino queremos descubriros hoy a unos “pequeñines” que se cultivan en Málaga.

     Como nos indica Dani  “Somos una empresa dedicada al cultivo en invernadero del tomate castellano ecológico propio del Valle del Guadalhorce .Estamos ubicados en Alhaurin de la Torre.
Nuestro producto es el tomate castellano dulce de sabor, piel fina, tamaño grande y carnoso.”

     La dedicación de Daniel Caballero por su cultivo ecológico, está logrando que sus tomates recuerden a los tomates de antaño, a esos tomates del huerto del abuelo, que con furtivos métodos uno conseguía llevárselos a la boca y disfrutar de cada bocado (no importaba que no tuvieran sal).

      Nosotros hemos tenido la oportunidad de degustarlos en alguna de nuestras degustaciones gracias a su generosidad. La primera de las ocasiones fue en formato crudo acompañado de una pequeña vinagreta y coronado con unas perlas de Wakame, donde se podían apreciar todas sus cualidades de olor, sabor y textura.

     La segunda de las ocasiones fue en Salmorejo, realizado con aceite ecológico de 9Olivos y coronado con unas perlitas de aceite de la misma marca.

     Ambas elaboraciones fueron muy aceptadas entre los asistentes, destacando sobre todo el sabor a tomate, a tomate del bueno.

¿Nos debería sorprender que un tomate sepa a tomate?

     Nosotros creemos que NO, pero la realidad es que hoy en día hay muy poquitos tomates con sabor,  ¿será por el clima, la tierra, los abonos, el proceso de almacenaje, etc … ? No lo sabemos, por eso da una enorme alegría encontrarse con un producto como el de Dani Caballero.

     Os animamos a que contactéis con Dani para poder probar sus productos y que nos contéis que os parecen estos tomates Granadinos. Desde GastroGenuino seguiremos intentándoos descubrir y acercar nuevos productos artesanos que merezcan la pena ser descubiertos.

Datos de Contacto:

Teléfono: 666323740

Email:  danielcaballero73@gmail.com

     Bienvenidos al Club de Compras GastroGenuino, en él podréis encontrar algunos de los productos descubiertos en nuestros viajes, en nuestras degustaciones, a través de vuestras recomendaciones, ... y la forma que tenéis de poder conseguirlos.
 

     Los precios serán siempre orientativos y para los miembros del Club GastroGenuino.

 

 

     Si queréis que os llegue periódicamente y directamente a vuestro email el portfoglio de productos, sólo tenéis que escribir a gastrogenuino@gmail.com indicando vuestro Nombre y Apellidos, Ciudad y Teléfono.

Podéis encontrar los productos en la pestaña superior 

CLUB DE COMPRAS GASTROGENUINO

 

     Esperamos que disfrutéis de los productos indicados, y recordar ... no hay producto ni bueno ni malo, sólo hay producto que a mi me gusta o no me gusta.

 

     En Breve iremos añadiendo todas las ofertas especiales que para GastroGenuino hemos ido encontrando, tanto en territorio Español, como en otras partes del mundo.