"CHULA" NOCHE EN EL BISTROT

Queso Embrujo de la Sierra
y Lomo de la Chacinera de Laciana

     La noche del Viernes 7 de Julio, en la Pasa Blanca Bistrot tuvo lugar una nueva degustación organizada por GastroGenuino, donde se dieron cita nuevos productos y productores y donde se sumó uno de aquellos que estuvieron presentes en la primera degustación, allá por 2015, los Tomates Ecológicos de Dani Caballero (Alhaurín de la Torre).
 

     La semana no presagiaba nada bueno, mucha lluvia, mucho viento, problemas familiares de alguno de los productores que con más cariño estaba preparando la presentación de sus productos en Madrid … pero con el pistoletazo de salida a la degustación, todo se calmó y el ambiente de confraternización por el que se caracterizan las degustaciones de GastroGenuino, volvió a brillar para disfrute de todos los presentes.

La Pasa Blanca Bistrot, un lugar para descubrir en el corazón de Madrid (C/ la Pasa Nº4).

     La Pasa Blanca estaba llena, más de 50 personas entre asistentes y productores, todo un lujo para nosotros, todos colaborando en los preparativos, todos disfrutando de los productos, todos expectantes por el Show de variedades Final, todos recogiendo al finalizar … y todos marcharon con su obsequio gracias a arroces La Perla.

Aforo Completo

   La noche empezó con embrujo, Embrujo de la Sierra de Madrid y que gracias a la leche de las Ovejas de Maria Jesús y de Javier, y a su buen hacer como maestros queseros, pudimos disfrutar en forma de Queso, ¡¡¡ Qué queso !!! exclamaban algunos. Os dejamos el enlace de la visita que hicimos a sus instalaciones, para que los conozcáis mejor.
 http://gastrogenuino.blogspot.it/2017/03/visita-quesos-embrujo-de-la-sierra.html

 

 

Denise y ZIVA 4.0

Familia ""Chula" - Cervezas Villa de Madrid

     La degustación en esta ocasión servía para presentar en el centro de Madrid a ZIVA 4.0, nueva variedad elaborada por Cervezas Villa de Madrid, que además estuvo acompañada por alguna de sus “chulas” hermanas. Como Jacob nos prometió, la cerveza es un bombazo, una explosión de Aromas, de matices, que sólo al lado de su creador fuimos capaces de apreciarlos en su plenitud.

     Pero como decíamos, no probamos sólo la nueva Ziva, sino que pudimos probar la única SIN ALCOHOL elaborada artesanalmente, la recientemente premiada PILSNER, la siempre compleja TOSTADA y la NEGRA más dulce, que maridaba espectacularmente bien con los detalles que Denise nos había colocado en su rincón, el rincón de Deux Delices. ¿quién no sueña con un rincón así en su celebración, ya sea boda, comunión, cumpleaños o presentación? Pues Denise tuvo el detalle de organizarlo para GastroGenuino.

En el rincón dulce de GastroGenuino junto a Denise

Detalle del Salchichón

     Como os decía, Asel de La Chacinera de Laciana, había estado preparando con mucho mimo e ilusión su participación en esta degustación, pero circunstancias personales de última hora le impidieron estar, aunque si pudimos contar con algunos de sus productos más representativos, tales como morcillas, barbadas, diferentes chacinas como chorizos, salchichones, lomo, cecina, etc … embutidos de León que dejaron una grata impresión en los presentes, y más al conocer que el sistema de ahumado es tan tradicional como antiguo, usando la parte alta de la casa, sólo aireada por un pequeño ventanuco.

Ahumando la "casa" y su contenido

    
   Tal es la ilusión que Asel tenía en esta visita a Madrid para vivir una degustación GastroGenuina, que ya nos ha pedido que vayamos organizando otra, para que pueda presentar el mismo sus elaboraciones.
     Dentro del apartado de elaboraciones, debemos dar las gracias a la anfitriona, a Odi, que nos dejó boquiabiertos con las platos creados con algunos de los productos que le dimos para “trabajar”.
   Desde Valencia, nos llegó arroz de la variedad Albufera gracias a La Perla, y Odi lo transformó en pequeñas porciones rellenas de mozarella. Una exquisitez y que gracias a la acogida que tuvo, incorporará a su nueva carta.

Chef ODI

     También nos sorprendió rebozando de forma magistral las morcillas de “cordon” que desde Palencia nos envió Monserrat ( Morcillas “de la Peña”).
     En el apartado de novedades y de las que también tomó nota para su nueva carta, están los precocinados de Ti Almerinda que recién llegados de Portugal sorprendieron hasta el más pintado. Tuvimos la ocasión de probar una pequeña muestra de la extensa variedad que tienen, y en todos encontramos dos denominadores comunes: el producto se ve (no es una pasta deforme), y a pesar de ser fritos … no dejan los dedos grasientos, ¿por qué será?

Peritas de Pollo

     Destacaron las peritas de pollo, y más si las comparamos con los tan “socorridos” Nuggets, las chamucas y su intenso sabor a curry y las empanadillas de cochinillo. Según nos avanzó Angel, pronto podrán adquirirse en alguna de las grandes cadenas, pero mientras tanto, intentaremos gestionar su adquisición a través del Club de Compras GastroGenuino.

Una vez probado lo bueno, no queremos volver a lo de siempre.
 

     Mención aparte merecen Noelia y Javier, ellos han hecho de la pasión y tradición familiar su modus vivendi, y así hace poco más de 3 años se embarcaron en su proyecto de vida: “Quesos Campollano” , a la degustación vinieron con 5 de sus variedades más famosas: el ahumado, el de romero, a la cerveza, el de chili y el trufado. ¿cuál está mejor? Jajaja, es la eterna pregunta, y ya sabéis … para gustos los colores, y en este caso los sabores.

Preparando las Tablas de Queso

      Jacob de Cervezas Villa de Madrid quedó prendado del trufado y dijo que era el “novio” perfecto para su ZIVA 4.0, a mi personalmente el que me enamora es el de Chili, con un picante diferente, tenue pero que incita a seguir comiendo … a día de hoy no encuentro en el mercado queso alguno que se le asemeje, por ello recurro a Javier cada vez que tengo un evento o reunión familiar “importante”.

Javier advierte a Jacob ... ¡¡¡ Cuidadín con mi Queso Trufado !!!

     Javier y Noelia no sólo venían con “sus quesos”, sino que demostraron lo buena gente que son, y estuvieron ayudándonos en la preparación de la degustación, poniendo sus manos a nuestra disposición para dar buena cuenta de la cantidad de embutidos llegados desde León y que había que cortar y emplatar. MIL GRACIAS AMIGOS POR VUESTRA AYUDA. Ese es el espíritu GastroGenuino, donde lo importante no es lo propio, sino el compartir, el ayudar y el disfrutar todos juntos, como una Gran Familia.

Familia GastroGenuina

     Ayuda que también recibimos de Sofía, dueña de Estrategia Gastronómica, empresa dedicada al montaje y desarrollo de Eventos, y que con su profesionalidad y buen hacer hizo que la Degustación fuera un éxito. Éxito que también  tuvieron sus “perlitas” a tenor por la cantidad de gente que las adquirió al finalizar la noche.

Perlas y Balsámico - Un lujo

      Para acabar la parte gastronómica, hemos dejado para el final a los “más Grandes”, nos referimos a los Tomates Ecológicos de Dani Caballero, nos acompañaron en la primera Degustación GastroGenuina allá por finales de 2015, y han vuelto a estar presentes en esta ocasión, con la misma cara, con el mismo SABOOOOOOOOR y con el mismo ÉXITO. 

http://gastrogenuino.blogspot.it/2016/01/tomate-ecologico-dani-caballero.html

Salmorejo Tradicional

 

Tomate del que sabe a Tomate
aunque algunos vieron en ellos
"langostinos", con sus ojitos y todo.

     Casi se me saltan las lágrimas, cuando al finalizar la degustación, y tras haber visto el gusto y placer con que Alba “Aeris Bita”, joven y magnífica cantante, devoraba los platos de tomate durante el evento, le regalé uno para que se lo llevara a casa.
 

¿os acordáis del famoso anuncio ¡¡¡Un palo, un palo!!! ? 

Pues esa emoción transmitía esta joven, con los ojos vidriosos al recibir ¡¡¡ Un TOMATE, Un Tomate !!!.

  

     Para poner el broche y final a tan suculenta propuesta, contamos con la presencia de Purpurina, que quiso estar presente en el Bistrot y no lo hizo sola, lo hizo acompañada de Aeris Bita y Grotto para dejar una pequeña muestra de su talento, y hacer pasar un rato divertido a los presentes, entre trucos de magia, juegos, monólogos, actuaciones musicales … y a tenor por las imágenes, no se lo pasaron nada mal, ¿eh?

Purpurina y Grotto dándolo todo junto a Jesús (82 años) ¡¡¡quien lo diría!!!

     Como os adelantamos, gracias a Arroces LA PERLA, los asistentes pudieron llevarse a sus casas una pequeña bolsita de Arroz, esta vez de la variedad Selenia, que seguro les hará recordar los momentos vividos en esta fantástica noche de Julio.

Detalle de Arroz LA PERLA

     Los más avispados tuvieron la oportunidad de adquirir alguno de los productos degustados en el pequeño Slow Market montado a tal efecto al finalizar el Show de Purpurina, pero en breve todos vosotros también podréis adquirirlos, ya que os daremos los contactos para que os dirijáis directamente a los productores y allí comprar aquellos productos que más os hayan gustado.

 

PRODUCTORES/DISTRIBUIDORES PRESENTES EN LA DEGUSTACIÓN

 Una vez más queremos dar las gracias a todos los presentes y ausentes,

por su CONFIANZA y CARIÑO para con GASTROGENUINO,

donde contribuisteis a crear ese clima tan ESPECIAL

que hace que todo esto merezca la pena.

Nos vemos en la próxima, y hasta entonces … FELIZ VERANO

SI QUIERES VER TODAS LAS FOTOS DE LA DEGUSTACIÓN PINCHA EN EL ENLACE